Любовь к кондитерским изделиям и фастфуду, периодически перерастающая в нездоровую зависимость, есть у многих людей. Часто пищевая зависимость приводит к ожирению — проблеме, которая с каждым годом становиться всё острее.
Сотрудники из Института исследований метаболизма Макса Планка в Кельне в сотрудничестве с Йельским университетом заметили, что предпочтение жирной и сладкой пищи развивается на фоне её частого употребления, и провели соответствующее исследование. Испытуемых с нормальным весом разделили на группы: первой давали жирный и сладкий пудинг, а второй группе достались нежирные пудинги. Эксперимент проводился в течение восьми недель, калорийность рациона у обеих групп была примерно одинакова, по завершении испытания вес участников, а также показатели уровня глюкозы и холестерина в крови изменились не значительно. Значительные изменения претерпела реакция головного мозга у первой группы участников: исследователи отметили повышенную активность дофаминергической системы — области мозга, отвечающей за мотивацию и вознаграждение. Исследование показало, что при частом употреблении сладкого и жирного в мозге происходят изменения, благодаря которым человек бессознательно будет предпочитать вредную пищу. Ссылка на источник в комментариях под фото. #новости #физиология #медицина
